Successo nell'imballaggio: Durata di conservazione e impatto dei progressi tecnologici
Pur proponendo numerose scelte, la spesa al supermercato non è un evento stressante per un consumatore moderno. Rispetto al passato, abbiamo a disposizione l'imbarazzo della scelta e non rischiamo di acquistare di cibo o bevande avariati. La globalizzazione dei supermercati, in cui il termine "di stagione" è diventato ormai irrilevante, ha causato il drastico aumento della durata della conservazione dei prodotti, dovuto ai progressi tecnologici nel campo degli imballaggi.
Cos'è la durata di conservazione? Si tratta del tempo massimo consigliato in cui conservare un prodotto che sia integro per l'uso, il consumo o la vendita. Tale valore presuppone la conservazione a condizioni adeguate e viene determinato attraverso meccanismi di degrado applicabili al prodotto. Fattori come l'umidità, la luce o la trasmissione dei gas vengono considerati parametri del processo di modellazione. Per i produttori di alimenti e bevande e le aziende di imballaggio, la lunghezza e stabilità della durata di conservazione è un elemento indispensabile per restare competitivi nei rispettivi mercati.
L'imballaggio è un settore complesso, nonostante alcuni fattori di forma che vengono spesso gestiti alla buona e rapidamente scartati per garantire l'integrità dei prodotti alimentari e delle bevande. La semplicità dell'imballaggio sottintende un'ampia ricerca e cura per l'ottimizzazione e l'estensione della scadenza di un prodotto confezionato.
Per prodotti come carne rossa, frutti di mare, pasta, formaggio e alimenti da forno, il confezionamento in atmosfera modificata (MAP) ha rivoluzionato il settore e prolungato la conservazione dei prodotti, consentendo ai fornitori di ridurre i rifiuti alimentari. La tecnologia MAP agisce modificando il gas che circonda una merce imballata con una miscela di ossigeno, anidride carbonica o azoto, la cui composizione viene controllata in modo da soddisfare le esigenze di ogni prodotto. Tuttavia, nonostante l'efficacia della MAP, l'integrità degli imballaggi resta un elemento essenziale per garantire l'alta qualità dei materiali utilizzati, in modo che soddisfino gli standard applicabili.
OpTech-O2 Model P consente di condurre l'analisi dei gas nello spazio di testa di una K-cup di caffè durante uno studio sulla durata di conservazione...
La sicurezza alimentare è una delle principali preoccupazioni alla base dell'elevata attenzione verso la durata di conservazione e la freschezza dei prodotti alimentari e delle bevande. Anche se possono esistere ulteriori elementi in grado di stimolare la vendita degli imballaggi, ad esempio le valutazioni ambientali o il design ergonomico, la durata di un prodotto o un marchio dipende dall'esecuzione di test comprovati e ripetibili sull'imballaggio.
Lippke 5000 Leak Detector consente di eseguire i test di tenuta di un imballaggio, in modo da verificarne l'integrità.
Grazie a una vasta gamma di tipi di imballi, materiali di imballaggio e miscele di gas MAP, il test delle imballaggi è un processo integrativo che utilizza numerosi tipi di test e strumenti per identificare le proprietà in grado di garantire l'efficacia di ciascun elemento del prodotto. La capacità di isolare i potenziali difetti e porvi rimedio è un elemento essenziale per conservare un vantaggio competitivo attraverso la qualità e la garanzia della sicurezza del prodotto.
AMETEK MOCON è un leader nel settore degli strumenti di analisi degli imballaggi, nello specifico in relazione a analizzatori di permeabilità, analizzatori di gas dello spazio di testa, rilevatori di perdite, analizzatori di gas MAP on-line e miscelatori di gas. Grazie alle nostre iniziative in materia di test degli imballaggi, collaboriamo al controllo qualità nei laboratori dei clienti e nelle linee di confezionamento, in cui i nostri analizzatori supportano il controllo qualità di ciascun prodotto che fuoriesce dalle strutture dei clienti. Intendiamo fornire sempre risultati precisi e ripetibili, in modo da fornire un vantaggio alla tua azienda.
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Un recente caso di studio di Hellenic Quality Foods, un'azienda di lavorazione del pollame con sede ad Atene, in Grecia, descrive l'esperienza con MAP Mix Provectus e MAP Check 3 di Dansensor per l'aumento della durata di conservazione e la garanzia della qualità del prodotto.