Salumi
Ottimizzare i salumi confezionati con il confezionamento in atmosfera modificata
Il confezionamento in atmosfera modificata (MAP) di affettati e salumi, se realizzato bene, aumenta la durata di conservazione. Le vostre sfide in qualità di professionista di qualità e esperto tecnico nel confezionamento e nella conservazione dei salumi sono tante. È necessario assicurarsi che i salumi siano in una confezione in atmosfera modificata (MAP) per soddisfare i requisiti di durata di conservazione. È necessario garantire che la MAP venga mantenuta dal momento iniziale del confezionamento fino al momento in cui viene utilizzato dal cliente finale, il che significa confezione robuste senza perdite! Sarà necessario anche assicurarvi che il materiale di imballaggio abbia le giuste proprietà di permeabilità in modo che la vostra AP (atmosfera protettiva -MAP) venga preservata.
Confezionare i salumi per rispettare la loro durata di conservazione e continuare a rimanere attraenti per il consumatore richiede una procedura complessa.
Noi di AMETEK MOCON siamo esperti in AQ/CQ delle confezioni in atmosfera modificata e nei test su film barriera e abbiamo sperimentato una varietà di strumenti di test delle confezioni MAP per garantire la durata dei vostri salumi confezionati. I nostri miscelatori e analizzatori di gas MAP in linea vengono utilizzati per controllare e monitorare la composizione dei gas necessaria per i vostri prodotti. I nostri analizzatori di gas dello spazio di testa e rilevatori di perdite forniscono il controllo qualità necessario per mettere in sicurezza i vostri prodotti sul mercato. Inoltre, i nostri analizzatori della permeabilità vengono utilizzati per misurare la trasmissione di ossigeno e vapore acqueo attraverso la confezione per assicurarvi di sapere quale sarà il gas che circonda i vostri prodotti dopo il confezionamento. Da AQ della MAP a CQ MAP della confezione, abbiamo l'attrezzatura di prova per i salumi confezionati.
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