Pasta fresca
Pasta fresca confezionata correttamente!
Il confezionamento della pasta fresca, comprese fettuccine, linguine e maccheroni, se fatto correttamente, aumenta la durata di conservazione del prodotto. Le vostre sfide, come professionisti della qualità e esperti tecnici nel settore del confezionamento della pasta fresca, sono tante. Per inibire la crescita di muffe e lieviti è necessario confezionare i prodotti a base di pasta in confezioni con atmosfera modificata (MAP) Bisogna assicurarsi che la confezione venga controllata per rilevare eventuali perdite e che abbia la corretta concentrazione di gas nello spazio di testa; perché nell'aria (cioè essenzialmente senza MAP) la durata di conservazione sarebbe breve (circa 1 settimana) rispetto a quella che si avrebbe con un buon confezionamento MAP (3-4 settimane). Il confezionamento della pasta fresca è complesso e c'è molto da controllare e monitorare nella confezione per garantire che la pasta fresca mantenga la sua freschezza nel tempo.
Noi di AMETEK MOCON siamo esperti in assicurazione e controllo di qualità (QA/QC) della MAP e abbiamo sperimentato una vasta gamma di analizzatori delle confezioni MAP per garantire che le vostre confezioni di pasta fresca durino a lungo. I nostri miscelatori di gas e analizzatori in linea di gas per MAP vengono utilizzati per controllare e monitorare la composizione dei gas necessaria per i vostri prodotti. I nostri analizzatori di gas dello spazio di testa e rilevatori di perdite forniscono il controllo di qualità necessario per immettere con sicurezza la vostra pasta fresca sul mercato. Dal QA fino al QC della vostra MAP, abbiamo gli strumenti di analisi per i vostri prodotti a base di pasta confezionati.
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